Gastronom��a

Se celebra este 18 de junio ¿Qué es la gastronomía sostenible? Descubre todo sobre esta tendencia

Este 18 de junio se celebra el Día de la Gastronomía Sostenible y esto es todo lo que tienes que saber.

Recetas Rollo de calabacín, jamón y queso, un plato para servirlo bien caliente, con el queso fundido en su interior

Por Walter Federico Lösch, especial para NOVA

Todo lo que está bien Comer con champán es la nueva tendencia gastronómica

Comer con champán no debería resultar extraño. Al fin y al cabo, no deja de ser un vino, efervescente, espumoso y exquisito. Un vino que se descubrió explorando lo desconocido, allá por el siglo XVII. Y lo que en un principio se consideró un fallo técnico de fermentación que originaba burbujas, el monje y bodeguero Dom Pérignon lo convirtió en virtud. Gracias a él, hoy, 300 años después, seguimos explorando lo desconocido: comer con champán. Eso sí, Dom Pérignon Rose Vintage 2008.

Fácil de preparar Solomillo de cerdo al horno, para compartirlo en un día especial

Por Walter Federico Lösch, especial para NOVA

¿Te animas a probarlo? VIDEO | El repugnante ingrediente que es tendencia en los platos de los restaurantes europeos

Los microorganismos a la hora de cocinar suelen ser muy complejos. Los restaurantes de lujo los utilizan con frecuencia, pero hay que controlar numerosos factores para que el resultado sea adecuado.