Gastronomía

Tendencias Delivery, redes sociales y digitalización, la estrategia del sector gastronómico para sobrevivir en pandemia

A más de un año de las primeras medidas de aislamiento social, el sector gastronómico se ha reconvertido y están a la vista los cambios que perdurarán incluso después de la pandemia. La principal reconversión tuvo que ver con el paso del formato tradicional al delivery/take away, que implica también ir a buscar a los usuarios a los canales digitales.

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Lujo asiático Se conmemora el Día Internacional del Sushi

Todos los 18 de junio se celebra el día del sushi, el origen de esta efeméride no surgió en Japón, sino en Estados Unidos.

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Chef Edgar Leal, el embajador de la cocina latinoamericana

Si alguien conoce los entresijos de las principales cocinas con Estrellas Michelin del mundo, porque los ha vivido en primera persona, están representados por el chef Edgar Leal.

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Cambio de logo Eliminan la imagen de la cocinera negra del envase de la harina leudante Blancaflor

Hasta hace unos días, el logo de la harina Blancaflor era una mujer afrodescendiente con sus rasgos fenotípicos exacerbados, gorro y delantal blanco de cocinera, pero además con guantes blancos. En 1956, salió a la venta y cambió la historia a la hora de amasar.

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Aprendieron de sus padres Enólogos sub 20: tienen menos de 20 y ya hacen y venden sus propios vinos

Antes de tener edad legal para comprar y consumir bebidas alcohólicas, ellos comenzaron a elaborarlas. Manuel, Paula, Agustín y Stefano Michelini son enólogos precoces que lanzaron a la venta sus propios vinos antes de los 20 años.

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