Gastronomía

Covid y cambios de hábitos Tendencias gastronómicas 2021: el furor de los productos frescos y sostenibles

En 2020 la pandemia del Covid-19 ha generado en el área gastronómica el aprecio por el producto fresco y sostenible. ¿Qué nos depara el 2021?

Ver más

De exportación "Diamante negro": el hongo que es furor en la gastronomía contemporanea

La trufa negra es un hongo comestible que, por sus propiedades y difícil detección, es uno de los cultivos mejor cotizados en el mercado mundial. Por eso, se la llama el “diamante negro” de la gastronomía. En Argentina, su producción comenzó a expandirse en la última década y ya se exporta a naciones como España y Francia.

Ver más

Experiencia nueva En Santa Fe, abre un restaurante que será un espacio de comida saludable de rápido consumo

La alimentación basada en vegetales en el nuevo concepto que empieza a circular por la ciudad de Rosario. Bajo esta premisa, Reinaldo Bacigalupo junto a Alfredo Gálvez, inauguraron Nato, en la calle Santa Fe 1599.

Ver más

Comida Algo atípico que puede ser rico: en Asia comenzaron a preparar platillos de medusa

Los platillos de medusa comenzaron a realizarse en varios países de Asia. Este alimento, provee la virtud de ser muy dúctil a la hora de servirse a la mesa, en los diversos platillos se encuentra en sopas o en ensaladas.

Ver más

Nuevas cosas El coronavirus provocó una tendencia revolucionaria con la gastronomía

La cuarentena por el coronavirus aceleró las transformaciones y generó nuevos hábitos. “El coronavirus y la cuarentena fueron el peor escenario para la gastronomía que existió en la historia de Argentina”, sentencia Cecilia Boullosa o Chica Eléctrica, quien se convirtió en una cronista minuciosa de esos meses que irán a los libros de historia.

Ver más