• Raíces culinarias Los comensales buscan reconectar con recetas tradicionales y técnicas ancestrales, valorando experiencias auténticas.
• Cultura de la comida callejera La crisis del costo de vida y el deseo de experiencias valiosas han convertido la cultura de la comida callejera en una opción accesible, auténtica y cada vez más atractiva.
• Cocina sin fronteras Impulsado por la creciente globalización y migración, los sabores del mundo se fusionan en platos innovadores que combinan ingredientes y técnicas de distintas culturas, creando experiencias únicas.
• Personalización culinaria La Generación Z exige experiencias personalizadas e inmersivas, impulsando la participación del comensal en platos adaptados a sus gustos y preferencias

¿Cómo serán los menús del mañana? El informe Menús del Futuro 2025 de Unilever Foods Solutions, ofrece una visión integral basada en datos y análisis de expertos, abordando los cambios del contexto global y local, el comportamiento del consumidor y las innovaciones que impactan en la industria. Entre los hallazgos más destacados se encuentran:

• Migración y gastronomía: Una fusión en constante evolución.
• Costos de vida: El alza del costo de vida en México: impacto y retos.
• Geopolítica global: Un mundo en transformación y el impacto en México.
• Sostenibilidad: El reto de cocinar con conciencia.
• Acciones ante el cambio climático: El reto de equilibrar bienestar y alimentación.
• Bienestar y alimentacion: El vínculo entre la comida y nuestras emociones.
• Inteligencia artificial: La revolución gastronómica que está cambiando todo.
• Redes sociales: El ingrediente clave para el éxito de los restaurantes.

Descubre cómo conectar con la Generación Z

El informe también profundiza en el impacto de la Generación Z en la industria gastronómica. Este grupo, que representa el 20 por ciento de la población en México, busca ingredientes orgánicos, locales y sostenibles, y prioriza marcas con valores auténticos y compromiso ambiental.

Sin embargo, muchos no saben cocinar, lo que los hace depender de restaurantes y delivery. Para atraer a estos jóvenes clientes, los negocios gastronómicos deben apostar por la transparencia, la sostenibilidad y una fuerte presencia digital. Menús del Futuro 2025 ofrece información clave sobre cómo adaptar estrategias para conectar con este exigente consumidor.

Un recurso esencial para los líderes de la industria

Más que un simple reporte, Menús del Futuro 2025 se convierte en una guía esencial para ayudar a los restaurantes a anticiparse a las tendencias y mantenerse competitivos. Al comprender mejor las expectativas de los consumidores y las innovaciones disponibles, los negocios gastronómicos podrán tomar decisiones estratégicas que impulsen su éxito.