En el próximo Foro InfoPork de Porcicultura en Argentina, Daniel Urcía, presidente de la Federación de Industrias Frigoríficas Regionales Argentinas (Fifra) y vicepresidente del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (Ipcva), abordará las tendencias internacionales y nacionales de consumo de carne y las perspectivas para la carne porcina.
En este sentido, el referente del sector cárnico subrayó la creciente demanda global de proteína animal.
la carne de cerdo es un asco. pic.twitter.com/dWPk4rl2Jg
— 🛸¡! 🇦🇷 🐐⭐️ | 1️⃣3️⃣ (@swiftiegirlfan) July 14, 2024
“La demanda de proteína animal va a seguir creciendo y debemos adaptarnos a nuevas tendencias", afirmó y destacó que, a nivel mundial, el mayor consumo recae sobre la carne de cerdo, seguida por la de pollo y la carne vacuna.
El presidente de Fifra también mencionó la diversidad de productos alimenticios disponibles en la actualidad, tanto de origen animal como vegetal.
“Hoy la diversidad de productos alimenticios en oferta supera ampliamente la que teníamos hace 50 años. Sin embargo, la proteína animal sigue siendo la base de nuestra dieta en Argentina”, apuntó Urcía.
A su vez, ilustró que McDonald’s ha dejado de vender hamburguesas plant-based (veganas) como un indicativo de la preferencia por la carne real.
“Es importante no usar la denominación de los cortes cárnicos para productos que no tienen base cárnica. La costumbre a veces nos confunde, pero es vital mantener las distinciones claras”, resaltó.
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