Los mejores restaurantes y pastelerías coreanas de la ciudad ofrecerán platos y menús especiales a precios accesibles, invitando a todos a descubrir y disfrutar de las delicias de esta rica gastronomía.

Salsas tradicionales coreanas: el corazón de la gastronomía

El pilar de esta edición 2024 se encuentra en sus tres salsas madres que definen el perfil de sabor de la comida coreana: el doenjang (된장, pasta de soja fermentada), el ganjang (간장, salsa de soja) y el gochujang (고추장, pasta de chile fermentado). Todas estas salsas son fermentadas, y han sido transmitidas de generación en generación, y representan mucho más que ingredientes: son el alma de la cocina coreana, una manifestación del legado cultural que se preserva en cada hogar y se reinventa en cada restaurante con las nuevas generaciones.

El kimchi, el famoso fermentado de vegetales, también será protagonista. Este platillo, que en Argentina tiene su Día Nacional el 22 de noviembre, junto con el kimjang—el acto tradicional de preparar kimchi, reconocido por la UNESCO como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad—invitan a los comensales a sumergirse en los sabores de Corea a través de su rica historia y tradición.

"Cada plato es un tributo a nuestros ancestros, una forma de mantener viva nuestra identidad. Estas salsas no sólo son ingredientes, son el legado que nuestros abuelos nos han dejado, y que queremos compartir con el mundo”, explica Sandra Lee, Coordinadora Gastronómica del evento y referente de la comunidad coreana en Argentina. “La historia que se esconde detrás de cada receta coreana es también una historia de resiliencia, de cómo la cocina ha sido capaz de preservar la cultura y de unir generaciones”

Participantes, menúes especiales, sorteos y Open Tables

En esta edición, se han sumado 18 restaurantes, todos con propuestas únicas para resaltar los sabores de la gastronomía coreana. Cada restaurante ofrecerá en su local, un menú o plato especial con opciones que van desde los 15.000 pesos, diseñados tanto para el almuerzo como para la cena. La lista de participantes incluye a los mejores exponentes de la comida coreana en Buenos Aires, con platos que celebran la tradición y la innovación.

Listado de restaurantes coreanos

• Chicken the pub
• Gamm
• Hangukkwan
• Hanok
• Juichi
• Kikiriki
• Kimchi Garden
• Ku:l
• Lab sucre
• Maniko
• Mashisso
• Mocozi
• Nanum
• Pan moa
• The kunjip
• Una Canción Coreana
• Uni soju bar
• Yugane

Experiencias Únicas: sorteos y Open Table

Para que más personas puedan disfrutar de esta experiencia única, se realizarán sorteos a través de las redes sociales de Gastro Corea (@gastro.corea) y de la Embajada de Corea en Argentina. Los ganadores obtendrán un lugar en las exclusivas noches de Open Table, en las que el chef o dueño de cada restaurante participante presentará un plato o menú especial con historia: una receta heredada o un platillo con un significado personal.

Esta actividad permitirá a los comensales sumergirse en los relatos y tradiciones de cada chef y conocer de cerca los sabores coreanos transmitidos de generación en generación. Cada noche de Open Table es una invitación a conectar con la auténtica gastronomía coreana y disfrutar de platos únicos cargados de historia y cultura.