Gastronomía
Por una transición sin sobresaltos

Cómo hacerse vegano sin morir en el intento: claves para mantener una dieta sana y equilibrada

Cada vez son más las personas que procuran que sus hábitos de consumo alimenticio generen un menor impacto ambiental y sean más éticos con el trato animal.

El porcentaje de la población mundial que comienza a mostrar conciencia sobre sus hábitos de consumo es cada vez mayor. Las personas aspiran a lograr una dieta basada en alimentos que sean más saludables, que tengan un menor impacto ambiental y sean más éticos con el trato animal.

Con el aumenta del compromiso y la conciencia, también surge la necesidad de una transformación en la alimentación, debido al impacto tanto en la salud como en el medioambiente.

Este movimiento está ganando popularidad y se ve reflejado en el aumento de consumidores que deciden desechar todo tipo de carne, huevos y productos lácteos, y optar por comer más (o exclusivamente) vegetales, frutas, granos, nueces y semillas.

Desde Sinergia Animal, organización internacional de protección animal, destacan que aunque puede parecer un cambio difícil de realizar, este tipo de alimentación puede ser más barata que una dieta basada en productos de origen animal, ya que los alimentos vegetales suelen ser más económicos que la carne, los lácteos y los huevos.

Entre los beneficios de adoptar una alimentación libre de crueldad animal, desde una organización que trabaja activamente en Argentina para promover un nuevo sistema alimentario, remarcan:

-Puede mejorar la calidad de vida en todas sus etapas y ayudar a prevenir enfermedades que están entre las primeras causas de muerte en nuestro país. Según estudios, consumir 50 gramos diarios de carnes procesadas fue asociado a un 18% de aumento de enfermedades cardíacas, mientras que un estudio científico, muestra que una alta adherencia a dietas predominantemente vegetales se asocia con un 23 por ciento menor riesgo de diabetes de tipo 2.

- Aumentar el consumo de vegetales y reducir el de alimentos de origen animal es una gran oportunidad para mitigar el cambio climático y el maltrato animal, minimizando además las emisiones de gases de efecto invernadero, el uso del agua y la deforestación, entre otros problemas.

Pero, ¿es posible llevar adelante una alimentación a plant based que cubra todas nuestras necesidades? ¡La respuesta es sí! Para eso, es importante planificar bien las comidas y tener en cuenta que las fuentes vegetales de proteínas, como las legumbres y los frutos secos, son ricas en aminoácidos esenciales y pueden proporcionar todos los nutrientes necesarios para mantener una buena salud.

A la hora de implementar este nuevo hábito de alimentación, Bárbara Castoldi, gerenta de Campañas Digitales de Políticas Alimentarias en Argentina para Sinergia Animal, presenta seis tips fundamentales:

1.Hacé una transición gradual: se puede empezar por reemplazar una o dos comidas a la semana con opciones veganas, y luego ir incorporando más opciones vegetales en tu dieta. De esta manera, es más fácil adaptarse a los nuevos sabores y texturas.

2. Cociná comidas veganas balanceadas: nuestras comidas no solo deben ser deliciosas, sino también variadas y equilibradas. Si es posible, recordá consultar con un profesional para que te ayude a armar un plan de alimentación acorde a tus necesidades.

3.Comprá frutas y verduras de estación y experimentá con nuevos sabores: la alimentación basada en plantas ofrece una gran variedad de opciones culinarias y sabores. Probá nuevas recetas y experimentá con diferentes ingredientes para descubrir nuevos favoritos.

4.Encontrá alternativas a tus platos favoritos: Podés encontrar alternativas vegetales para prácticamente cualquier plato a base de carne o productos lácteos. Por ejemplo, existen hamburguesas vegetales, quesos veganos y helados de origen vegetal que puedes intentar de cocinar en casa.

5. Recordá por qué lo estás haciendo: hay muchas razones por las cuales las personas deciden hacerse veganas. Puede ser para ayudar a los animales, el planeta, su salud o todas estas razones juntas.

6.Buscá apoyo: la transición hacia una alimentación basada en plantas puede ser más fácil si contás con el apoyo de amistades y familiares. Además, podés unirte a grupos y comunidades en línea o locales para obtener consejos y compartir experiencias con personas que están haciendo el mismo cambio.

Esta clase de tips y más podés encontrar al unirnte al Desafío 21 Días Veg, donde no solo encontrarás consejos y recetas, si no que también podrás contar con el apoyo de una nutricionista profesional y una comunidad que te apoyará a lograr este cambio tan importante.

“La transición a una alimentación basada en plantas es fácil a medida que se va practicando. ¡Perseverar es mucho más importante que buscar la perfección! Este movimiento es una invitación a descubrir, a explorar y experimentar en la cocina, incorporar nuevas recetas y, fundamentalmente, nuevos hábitos. El cambio promueve asumir una nueva conciencia de la alimentación. Puede ser difícil y hasta emocional y socialmente desafiante, pero lo importante es tener claro el propósito y disfrutar del período de transición, haciéndolo divertido, creativo y colaborativo con una comunidad que esté en el mismo proceso, y así será mucho más probable alcanzar el éxito a largo plazo”, finaliza la vocera de Sinergia Animal

Sinergia Animal es una organización internacional de protección animal que trabaja activamente en Argentina para promover un nuevo modelo de alimentación reemplazando ingredientes animales por vegetales.

Desde hace más de tres años lleva adelante el Desafío 21 días VEG, que busca educar y acompañar el proceso de incorporar ingredientes vegetales en la dieta. Este programa ayuda a las personas interesadas en adoptar una alimentación vegana a transitar los primeros 21 días. Las personas inscritas reciben todos los días un mail con consejos, recetas y otro material de apoyo para acompañar el proceso, así también como la posibilidad de enviar preguntas a una nutricionista especializada en alimentación a base de plantas y una comunidad que acompaña a través de Instagram.

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