Antes de la pandemia, Bierhaus vendía el 98 por ciento de la cerveza en barriles de 50 en bares y restaurantes y el 2 por ciento restante en latas. En 2020, vendió un 35 por ciento menos de cerveza que en un año regular, sobre todo porque en abril y mayo de ese año la facturación fue de tan solo el 8 por ciento de un mes regular. Y fue acá donde volcaron su negocio hacia el e-commerce, armando la tienda online, con muy buenos resultados, sumando la venta de latas a través de distintas plataformas como Mefisto, Craft Moments y Craft Society.

Pero 2021 fue para invertir y crecer. A mitad de año, Bierhaus compró una nueva enlatadora por un valor de 15.000.000 pesos, que no solo le permite producir más sino también generar nuevas posibilidades de negocio; y amplió su superficie en un 50 por ciento para lograr mejoras de operación y más versatilidad.

Con la incorporación de esta nueva tecnología, la compañía logró aumentar 10 veces sus niveles de producción, pasando de producir de 50.000 a 500.000 latas por mes; 35 por ciento más de ventas. Si bien la lata es un negocio de bajo margen y necesita mucho capital de trabajo, la enlatadora permitió llegar a muchos más puntos de venta: grandes cadenas, tiendas especializadas y también comercios de cercanía. Por otra parte, gracias a la ampliación se logró mayor espacio de almacenamiento de producto y poder contar con logística propia.

En 2021, Bierhaus tuvo más de 6 lanzamientos de nuevos estilos de cerveza, alcanzando un 65 por ciento (1.3 millones de litros) más de producción propia y un 20 por ciento (200 mil litros) más de producción para terceros, con respecto al 2020.

“Cuando arrancamos hace 10 años, el sector de cerveza artesanal era muy chico; había pocos estilos de cerveza, muy pocos bares cerveceros y una calidad muy variable”, comenta Juan Cavallo, CEO de Bierhaus. “Hoy el mercado es otro totalmente diferente; hay muchos bares y restaurantes dedicados exclusivamente a la cerveza, hay gran variedad de estilos, cervezas de nivel internacional y mucha oferta en latas y botellas, sobre todo acelerada por la pandemia. Este contexto es el que justamente no nos permite estar quietos y lo que hace que sigamos invirtiendo y produciendo a pesar de todo. La diferencia se logra con la variedad, la cercanía con el consumidor. Nuestro secreto es estar pensando siempre en homenajear a los fanáticos y clientes; la prioridad es pensar nuevas propuestas inspirándonos en ellos y no en los números del negocio”, finaliza.

Este crecimiento registrado durante todo 2021 es lo que hoy le permite a la compañía tener todas las capacidades y recursos para diversificar sus productos y propuestas, como es el reciente lanzamiento de su propio Gin, “Faisán”, que hasta el momento representa el 15 por ciento de la facturación y con un crecimiento consistente.