• 250 gramos de harina de maíz
• 700 milímetros de agua
• 300 milímetros de leche
• 1/2 diente de ajo machacado
• 30 gramos de queso parmesano

Ingredientes para la salsa boloñesa:

• 300 gramos de carne picada de ternera y cerdo
• 6 tomates maduros
• 1 cebolla
• Albahaca fresca
• Orégano
• 2-3 cucharadas de zumo de naranja
• 1 diente de ajo
• 1 cucharadita de azúcar moreno
• Queso parmesano

Preparación de la polenta:

Ponemos a calentar en una olla la leche, el ajo machacado y el agua, con un poco de sal. Cuando rompe el hervor, echamos la harina de maíz tamizada en forma de lluvia y el parmesano. Cocinamos a fuego lento durante una media hora aproximadamente, sin parar de remover con una cuchara de madera, hasta que hayan desaparecido todos los grumos, hasta que la polenta se haya espesado y se separe de la olla con facilidad.

Preparación de la salsa boloñesa:

Ponemos una sartén con un poco de aceite de oliva y freímos la cebolla picada finamente. Cuando esté pochada añadimos el ajo, doramos y agregamos la carne picada.

Luego, cuando la carne esté cocinada añadimos los tomates pelados y triturados, el azúcar, el jugo de naranja y salpimentamos. Cuando se haya evaporado el agua del tomate, agregamos el orégano y la albahaca fresca, servimos encima de la polenta caliente y espolvoreamos el parmesano por arriba.