Por Walter Lösch, especial para NOVA
La panna cotta es un postre italiano, perfecto para sorprender a tus comensales sin apenas ensuciar y esforzarte. Se prepara en menos de 10 minutos y necesita un reposo de unas 4 horas para estar listo. Aunque también va tomando más sabor con el tiempo.
Para 6 raciones los tiempos son:
- Preparación de 2 minutos.
- Cocción de 5 minutos.
- En total va en unos 17 minutos.
Ingredientes:
- Crema de leche 100 mililitros.
- Manteca 300 gramos.
- Azúcar 80 gramos.
- Chocolate negro 90 gramos (el que más te guste).
- 6 gramos de gelatina en polvo.
Metodo tradicional de elaboración:
Echa la nata junto con el azúcar y calienta a fuego medio hasta que empiece a hervir sin parar de remover. Luego, añade el chocolate negro troceado y remueve hasta que quede totalmente disuelto.
Después, agrega la gelatina en polvo y remueve para disolverlas durante 1 minuto.
Vierte la panna cotta de chocolate en moldes individuales (mejor si de silicona).
Asimismo, deja reposar una hora a temperatura ambiente y luego traslada a la heladera durante unas 4 o 5 horas. Desmolda, y si quieres acompáñala con fruta fresca, puedes hacerlo tranquilamente. ¡Y listo! A disfrutar de un rico postre tradicional italiano.
