Gastronomía
Para lucirse

Panna cotta de chocolate, igual y mejor que un flan

Un postre tradicional y muy bueno, el cual discrepa del resto.

Por Walter Lösch, especial para NOVA

La panna cotta es un postre italiano, perfecto para sorprender a tus comensales sin apenas ensuciar y esforzarte. Se prepara en menos de 10 minutos y necesita un reposo de unas 4 horas para estar listo. Aunque también va tomando más sabor con el tiempo.

Para 6 raciones los tiempos son:

  • Preparación de 2 minutos.
  • Cocción de 5 minutos.
  • En total va en unos 17 minutos.

Ingredientes:

  • Crema de leche 100 mililitros.
  • Manteca 300 gramos.
  • Azúcar 80 gramos.
  • Chocolate negro 90 gramos (el que más te guste).
  • 6 gramos de gelatina en polvo.

Metodo tradicional de elaboración:

Echa la nata junto con el azúcar y calienta a fuego medio hasta que empiece a hervir sin parar de remover. Luego, añade el chocolate negro troceado y remueve hasta que quede totalmente disuelto.

Después, agrega la gelatina en polvo y remueve para disolverlas durante 1 minuto.
Vierte la panna cotta de chocolate en moldes individuales (mejor si de silicona).

Asimismo, deja reposar una hora a temperatura ambiente y luego traslada a la heladera durante unas 4 o 5 horas. Desmolda, y si quieres acompáñala con fruta fresca, puedes hacerlo tranquilamente. ¡Y listo! A disfrutar de un rico postre tradicional italiano.

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