Economía y Empresas
El domingo, pastas...

Tengo el corazón con agujeritos: la carne aumentó más del 90 por ciento y el asado más del 100, en tan sólo un año

El último informe del IPCVA mostró que el promedio de los cortes, a pesar las restricciones a las exportaciones, subió 7,7 por ciento en junio. (Dibujo: NOVA)

El precio de la carne vacuna no detuvo su alza a pesar de la restricción a las exportaciones que se implementó por treinta días entre mayo y junio y el mes pasado tuvo un incremento promedio del 7,7 por ciento, que en los últimos doce meses alcanzó al 90,3 por ciento.

Los datos forman parte del último informe del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), en el que se destacó que el asado de tira tuvo un aumento del 4,5 por ciento en el mes, pero que en la comparación con junio del año pasado encabezó las subas entre todos los cortes con un 101,5 por ciento a 701,91 pesos el kilo. El lomo, el corte más caro, tuvo un precio promedio de 987,41 pesos en junio, con un aumento mensual del 8,6 por ciento e interanual del 86,6 por ciento.

Los aumentos de la carne superaron tanto en junio como en la medición interanual al nivel general de la inflación y también a la del rubro Alimentos y bebidas no alcohólicas, llegándolo a duplicar en algunos casos. Además del asado de tira, otros seis cortes registraron en los últimos doce meses incrementos superiores al 90,3 por ciento promedio: la falda (97,6 por ciento), la tortuguita (97,3 por ciento), el vacío (97 por ciento), la cuadrada (95,7 por ciento), el osobuco (95,2 por ciento) y la tapa de nalga (90,7 por ciento).

Los dos principales sustitutos de la carne vacuna, el pollo y el pechito de cerdo, también evidenciaron incrementos interanuales superiores a la inflación, respectivamente del 64,8 por ciento y del 63,7 por ciento, aunque inferiores al resto de los cortes.

Lectores: 491

Envianos tu comentario

Nombre:
Correo electrónico :
Comentario: