Gastronomía
Rico y fácil

Estofado de ternera al horno; estilo bávaro

Se acompaña con una buena cerveza fría.

Por Walter Losch, especial para NOVA

Ingredientes para 4 personas:

-Carne de ternera para guisar 600 gramos

-Harina 30 gramos

-Aceite de oliva 30 ml

-Cebolla 1

-Cerveza 330 ml

-Azúcar moreno 20 gramos a gusto (le da un toque crocante)

-Tomate concentrado 15 gramos

-Caldo de carne 500 ml

-Sal y pimienta al gusto

Elaboración (cocción 2 horas):

Comenzaremos cortando la carne en dados, la salpimentamos y la espolvoreamos con la harina. Calentamos el aceite o la manteca en una sartén y doramos los trozos de carne. Los separamos una vez salteados a un plato y doramos la cebolla picadita, una vez sofrita, añadimos la carne y la cebolla a una fuente medio onda para horno. Reservamos.

Luego precalentamos el horno a 170 grados, y en una olla mezclamos la cerveza, el azúcar moreno, la salsa de tomate y el caldo de carne. Llevamos todo a ebullición, volcamos sobre la carne, que debe de cubrirla y la horneamos durante dos horas o hasta que al pincharla esté tierna.

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