Gastronomía
Ideal

El Sushi también puede ser vegano

Cada vez más se apuesta por las comidas son carne y la tendencia es la comida japonesa vegana.

Lo que hasta no hace mucho tiempo era coto privado de unos pocos militantes convencidos, está convirtiéndose en una tendencia gastronómica sólida. Hablamos del veganismo. Su variada oferta gastronómica empieza a parecerse a la omnívora y el buen ejemplo es el sushi vegano, que cada mes comenzales lo eligen.

Se puede pedir de distintas variedades, como las palomitas de coliflor, que provocan tanto vicio como las palomitas de toda la vida: vienen rebozadas con harina de garbanzo y aderezadas con especias 'togarashi', salsa 'sriracha' y 'allioli'. Por su punto picante, vienen a ser sus patatas bravas.

Un buen snack para ir haciendo boca antes de atacar platos como el 'hiyashi' (fideos japoneses bañados en una salsa con bambú marinado, alga 'wakame', tomates cherry, pepino, canónigos y sésamo) y el Heura 'karaage' ('carne' marinada con jengibre, soja y chile y rebozada en harina de arroz y garbanzo).

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