El evento es online, gratuito, se celebrará este domingo 20 de septiembre de 2020, con la participación del cocinero y fundador de la organización humanitaria World Central Kitchen, José Andrés, y del escritor y periodista Martín Caparrós, autor del libro El Hambre.
Poniendo eje en un temario dedicado a Venezuela, en el que participará la periodista Vanessa Rolfini y la investigadora Ocarina Castillo.
Comparto mi aportación al Congreso sobre Gastronomía de la Escasez sobre ‘Cómo cocinar un lobo’ de #MFKFisher, un alegato por el placer y la dignidad en tiempos difíciles. Aunque sea la que nos dan unas migas de pan en toda su intrascendencia. https://t.co/R2TvwbTWcA @TheFoodieSt
— lakshmiaguirre (@lakshmiaguirre) September 15, 2020
Durante los diferentes encuentros se destacarán reflexiones e investigaciones aportadas por Universidades, profesionales y divulgadores sobre el significado de la escasez en la gastronomía y la manera en la que abordarlo.
El congreso será presentado por profesores de The Foodie Studies, una plataforma con sede en Madrid que desarrolla desde hace ocho años el Master de Comunicación y Periodismo Gastronómico, entre los que se encuentran los periodistas Curro Lucas, Claudia González Crespo, Lakshmi Aguirre, Ignacio Medina y Yanet Acosta.
Para inscribirse es necesario llenar el formulario Gastronomía de la escasez, la escuela brinda actividades divulgativas y de investigación sobre gastronomía y comunicación constantemente.
