Los hermanos Joan, Josep y Jordi Rocam del multipremiado restaurante español El Celler de Can Roca son los principales impulsores de esta propuesta que también le da vida a una campaña de asistencia al pequeño productor.
Los distinguidos chefs cocinaron en la Cumbre del Clima 2019 y son embajadores de la ONU (Organización de las Naciones Unidas) en materia de alimentación sostenible.
Cada año 1/3 de la producción de alimentos va a parar a la basura.
— Naciones Unidas (@ONU_es) June 18, 2020
Así puedes reducir el desperdicio:
🛒haz compras inteligentes
📅 lee las fechas de vencimiento
🍏 compra frutas y verduras 'feas'
El 18 de junio es el Día de la Gastronomía Sostenible: https://t.co/SPt6DgA458 pic.twitter.com/4KPiI1t4gG
La actividad cuenta con el apoyo de BBVA y se trata de una selección de ingredientes y productos de pequeños productores y recetas para que los comensales cocinen en sus casas, un plato principal y un postre para dos personas.
Una de las propuestas más aclamadas es el pato de Ànec 5 Aglans, de la comarca catalana del Berguedà que cría patos Ailesbury, una raza pura que no necesita vacunas ni tratamientos, y su carne tiene un sabor muy especial. Como postre proponen un “Recuit” de cabra que acompañó con unos higos en almíbar de Can Bech.
